Polpette con riduzione al vino rosso
Polpette con riduzione al vino rosso
Ingredienti
150 g di macinato di vitello
150 g di macinato di suino
1 mela red
40 g di zucchero
farina bianca 00 (q.b.)
60 g di burro
2 tuorli
1 bicchiere di vino rosso
olio di arachide (per friggere)
noce moscata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
150 g di macinato di suino
1 mela red
40 g di zucchero
farina bianca 00 (q.b.)
60 g di burro
2 tuorli
1 bicchiere di vino rosso
olio di arachide (per friggere)
noce moscata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto di carne dal tocco fruttato e goloso: polpette di vitello e suino con mela, fritte e servite con una golosa riduzione al vino rosso.
Un antipasto di carne dal tocco fruttato e goloso: polpette di vitello e suino con mela, fritte e servite con una golosa riduzione al vino rosso.
Preparazione
Sbucciare e tritare finemente la mela, quindi unirla al macinato di vitello e suino.
Aggiungere la noce moscata, salare e pepare, poi amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Formare delle piccole polpette circolari con il composto ottenuto e infarinarle leggermente.
Scaldare l’olio di arachide in una padella e friggere le polpette fino a doratura.
In un pentolino versare il vino rosso con lo zucchero e far ridurre a fuoco basso finché si addensa.
Impiattare le polpette e completare con la riduzione al vino rosso.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
