Ravioli al pistacchio
Ravioli al pistacchio
Ingredienti
Per la pasta:
80 g di farina
10 g di farina di pistacchio
1 uovo
Per la farcia:
80 g di ricotta
Per la crema di noci:
50 g di noci
1 patata
Finocchietto selvatico q.b.
80 g di farina
10 g di farina di pistacchio
1 uovo
Per la farcia:
80 g di ricotta
Per la crema di noci:
50 g di noci
1 patata
Finocchietto selvatico q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un primo piatto originale che unisce la delicatezza della pasta fresca al pistacchio con una farcia cremosa di ricotta, arricchita da una nota golosa di crema di noci e patate al profumo di finocchietto.
Un primo piatto originale che unisce la delicatezza della pasta fresca al pistacchio con una farcia cremosa di ricotta, arricchita da una nota golosa di crema di noci e patate al profumo di finocchietto.
Preparazione
Realizzare la pasta fresca amalgamando l’uovo con la farina e la farina di pistacchio, formando un composto omogeneo.
Lasciare riposare l’impasto per 20 minuti.
Stendere la pasta e farcirla con la ricotta, formando i ravioli.
Tritare le noci e amalgamarle con la patata lessata, insaporendo con il profumo di finocchietto, per preparare la crema di noci.
Cuocere i ravioli e servirli con la crema di noci e patate.
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