Preparazione

Tagliare i formaggi a cubetti metterli in un contenitore e ricoprirli con il latte, lasciarli a bagno per circa mezz’ora. Tagliare la pancetta e spadellarla leggermente con un po di olio. Impastare la farina, l’uovo, il burro, un pizzico di sale e un po’ di latte, fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Coprirlo e lasciarlo riposare per 30 minuti circa. In seguito, dividere la frolla in due parti; stendere la prima parte e inserirla dentro una teglia rotonda. Strizzare i formaggi e inserirli all’interno della frolla insieme alla pancetta, sbattere le uova e coprire i formaggi. In fine stendere l’altra parte di frolla e ricoprire i formaggi, poi spennellare la torta con le uova avanzate. Infornare a 180° per circa 20 minuti.Decorare a piacere.