Tiramisù al Baileys
Tiramisù al Baileys
Ingredienti
Per il biscotto savoiardo:
200 g di albumi
100 g di tuorli
150 g di zucchero
150 g di farina
2 g di sale
1 bacca di vaniglia
Per la crema mascarpone al Baileys:
100 g di mascarpone
50 g di Baileys
30 g di zucchero a velo
Caffè e cacao (quantità da definire in base al gusto)
200 g di albumi
100 g di tuorli
150 g di zucchero
150 g di farina
2 g di sale
1 bacca di vaniglia
Per la crema mascarpone al Baileys:
100 g di mascarpone
50 g di Baileys
30 g di zucchero a velo
Caffè e cacao (quantità da definire in base al gusto)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tiramisù goloso con una twist: i savoiardi fatti in casa incontrano una crema al mascarpone profumata al Baileys, per un dolce al cucchiaio elegante e ricco di carattere.
Un tiramisù goloso con una twist: i savoiardi fatti in casa incontrano una crema al mascarpone profumata al Baileys, per un dolce al cucchiaio elegante e ricco di carattere.
Preparazione
Montare gli albumi con il sale, lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia.
Montare a parte i tuorli, poi unirli delicatamente agli albumi montati.
Una volta amalgamati, incorporare la farina in più riprese, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Con l’aiuto di una sac à poche, formare i savoiardi su una teglia rivestita con carta forno.
Cospargere con zucchero semolato e infornare a 160°C per 18 minuti.
Per la crema, montare il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio e cremoso, poi aggiungere il Baileys.
Comporre il dolce in un bicchiere, iniziando con il biscotto disposto come base e lungo le pareti.
Inzuppare i savoiardi con caffè freddo non zuccherato.
Completare con la crema al mascarpone e Baileys.
Spolverare infine con cacao amaro.
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