Mini quiche mele e gruyere
Mini quiche mele e gruyere
Ingredienti
Per la pasta brisée: 250 g di farina
125 g di burro
60 g d'acqua
4 g di sale
Mele fuji a cubetti
Gruyère a cubetti
Per l'appareil à quiche: 1 uovo
Sale
Pepe
Noce moscata
150 g di panna
125 g di burro
60 g d'acqua
4 g di sale
Mele fuji a cubetti
Gruyère a cubetti
Per l'appareil à quiche: 1 uovo
Sale
Pepe
Noce moscata
150 g di panna
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccole quiche salate che sposano la dolcezza delle mele fuji con la sapidità intensa del gruyère, racchiuse in un guscio di pasta brisée fatta in casa. Perfette come antipasto o per un buffet elegante.
Piccole quiche salate che sposano la dolcezza delle mele fuji con la sapidità intensa del gruyère, racchiuse in un guscio di pasta brisée fatta in casa. Perfette come antipasto o per un buffet elegante.
Preparazione
Preparare la pasta brisée: mettere tutti gli ingredienti (farina, burro, acqua, sale) nel cutter fino a ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e farlo riposare in frigorifero.
Foderare degli stampini imburrati con la pasta brisée per uno spessore di circa 3 mm.
Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocere in bianco per 10 minuti a 175°C.
Nelle basi precotte disporre i cubetti di mela e di gruyère.
Preparare l’appareil mescolando uovo, sale, pepe, noce moscata e panna.
Coprire i cubetti di mela e formaggio con l’appareil e terminare la cottura in forno per circa 20 minuti a 180°C.
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