Tortino cioccolato fondente e frutta secca
Tortino cioccolato fondente e frutta secca
Ingredienti
Per il tortino:
Cioccolato fondente 200 g
Burro 100 g
Zucchero 100 g
Uova 150 g
Farina di mandorle 100 g
Farina debole 20 g
Mandorle 50 g
Noci 50 g
Pinoli 50 g
Pistacchi 50 g
Per la coulis di fragole:
Zucchero a velo 50 g
Fragole 150 g
Succo di limone 2 cucchiai
Cioccolato fondente 200 g
Burro 100 g
Zucchero 100 g
Uova 150 g
Farina di mandorle 100 g
Farina debole 20 g
Mandorle 50 g
Noci 50 g
Pinoli 50 g
Pistacchi 50 g
Per la coulis di fragole:
Zucchero a velo 50 g
Fragole 150 g
Succo di limone 2 cucchiai
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino goloso che unisce la croccantezza della frutta secca al gusto intenso del cioccolato fondente, accompagnato da una fresca coulis di fragole per un contrasto di sapori irresistibile.
Un tortino goloso che unisce la croccantezza della frutta secca al gusto intenso del cioccolato fondente, accompagnato da una fresca coulis di fragole per un contrasto di sapori irresistibile.
Preparazione
Montare il burro in pomata con lo zucchero.
Aggiungere le uova e le farine setacciate, amalgamando bene.
Tostare la frutta secca in forno per qualche minuto, poi tritarla grossolanamente e incorporarla al composto.
Versare il composto in stampi antiaderenti e cuocere in forno a 175°C per circa 45 minuti.
Per la coulis: appassire le fragole in una padella antiaderente a fiamma bassa per 2-3 minuti.
Aggiungere lo zucchero a velo e il succo di limone filtrato, amalgamare e cuocere per un minuto.
Filtrare il composto ottenuto con un colino per ottenere una coulis liscia.
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