Preparazione

Per la base: sciogliere insieme il burro e il cioccolato fondente.
Montare i tuorli con metà dello zucchero.
Montare a neve gli albumi con la restante metà dello zucchero.
Alleggerire il composto di cioccolato con i tuorli montati.
Incorporare parte degli albumi montati per alleggerire ulteriormente, poi amalgamare delicatamente il resto con una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.
Setacciare insieme le polveri (amido di mais, baking e farina) e incorporarle al composto.
Versare nella tortiera e infornare a 180°C per circa 45 minuti.
Una volta raffreddata, tagliare la base in tre dischi.
Montare la panna. Tagliare le amarene a pezzetti, tenendone da parte 9 per la decorazione. Aggiungere il Kirsch a piacere allo sciroppo delle amarene.
Montaggio: comporre due strati bagnando ogni base con lo sciroppo aromatizzato, spalmando sopra la panna montata e distribuendo le amarene a pezzetti.
Bagnare anche l’ultimo disco di base e posizionarlo sulla torta.
Decorare la superficie con la panna montata rimasta e le amarene intere tenute da parte.