Preparazione

Lavorare in planetaria il burro e la farina (sabbiatura),unire i tuorli e un cucchiaino d’acqua (solo se l’impasto viene troppo duro),avvolgere l’impasto nella pellicola e mettere a riposare in frigo per un’ora. Dopo aver fatto riposare l’impasto bisogna stenderlo su un piano infarinato e coppare dischietti alti circa 5 mm e di diametro uguale a 7,5 cm. Cuociamo i dischietti a 180° per 5-10 minuti dopodiché dopo essere raffreddati montiamo il dolce alternando ad uno strato croccante uno strato di dulce de leche fino ad arrivare a circa 7-8 strati.