Preparazione

Per effettuare la crema si porta a bollore il latte ; in una ciotola mescolare zucchero , tuorlo e farina. Una volta arrivato il latte a bollore, farlo scendere a filo e poi riportare a bollore ; continuare aggirare sempre per evitare che si attacchi . Per ottenere la glassa Il sciogliere il cioccolato in microonde pochi secondi , mettere la panna a filo e con una frusta girare energicamente. Le castagne cotte immergerle nella glassa e completare l’ impiattamento .