Petit Linzer
Petit Linzer
Ingredienti
225 g burro
125 g zucchero a velo
100 g tuorli
150 g farina di nocciole
250 g farina 00
3 g limone grattugiato
3 g cannella
2 g sale
3 g lievito per dolci (baking)
Confettura ai frutti rossi q.b.
125 g zucchero a velo
100 g tuorli
150 g farina di nocciole
250 g farina 00
3 g limone grattugiato
3 g cannella
2 g sale
3 g lievito per dolci (baking)
Confettura ai frutti rossi q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Il Petit Linzer è una golosa variante in piccolo formato della classica torta Linzer, con il suo caratteristico impasto alle nocciole e cannella racchiuso attorno a un cuore di confettura ai frutti rossi.
Il Petit Linzer è una golosa variante in piccolo formato della classica torta Linzer, con il suo caratteristico impasto alle nocciole e cannella racchiuso attorno a un cuore di confettura ai frutti rossi.
Preparazione
In planetaria, montare il burro morbido con lo zucchero a velo, il limone grattugiato, la cannella e il sale.
Unire i tuorli a filo, continuando a mescolare.
Aggiungere la farina di nocciole e la farina 00 setacciate, impastando con lo scudo in planetaria fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in un sac à poche e distribuirlo nelle tortiere imburrate.
Farcire con la confettura ai frutti rossi.
Cuocere a 160°C per 30 minuti.
Decorare con zucchero a velo prima di servire.
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