Pink Lady
Pink Lady
Ingredienti
Per la base:
100 g di farina debole
1/2 cucchiaino di baking (lievito per dolci)
150 g di cioccolato bianco tagliato grossolanamente
90 g di burro a pezzi
100 g di zucchero
120 g di uova
30 g di farina di cocco
Scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
Per il frosting:
250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
50 g di zucchero a velo
100 g di panna da montare
150 g di fragole
Colorante alimentare rosso
100 g di farina debole
1/2 cucchiaino di baking (lievito per dolci)
150 g di cioccolato bianco tagliato grossolanamente
90 g di burro a pezzi
100 g di zucchero
120 g di uova
30 g di farina di cocco
Scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
Per il frosting:
250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
50 g di zucchero a velo
100 g di panna da montare
150 g di fragole
Colorante alimentare rosso
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un brownie goloso al cioccolato bianco e cocco, sormontato da un frosting rosa a base di formaggio spalmabile, panna e fragole fresche: perfetto per stupire in ogni occasione.
Consigli:
• Non far cuocere troppo la base: deve rimanere umida all’interno per la giusta consistenza brownie.
• Aggiungere il colorante gradualmente per ottenere la tonalità rosa desiderata senza esagerare.
Un brownie goloso al cioccolato bianco e cocco, sormontato da un frosting rosa a base di formaggio spalmabile, panna e fragole fresche: perfetto per stupire in ogni occasione.
Consigli:
• Non far cuocere troppo la base: deve rimanere umida all’interno per la giusta consistenza brownie.
• Aggiungere il colorante gradualmente per ottenere la tonalità rosa desiderata senza esagerare.
Preparazione
Sciogliere il cioccolato bianco e il burro a bagnomaria o al microonde.
Far leggermente raffreddare il composto e unire poco alla volta lo zucchero.
Aggiungere le uova, il sale, la farina e il lievito setacciati, mescolando il meno possibile.
Versare il composto in uno stampo da 20 cm e cuocere per 35-40 minuti circa, facendo attenzione a non farlo asciugare troppo: il dolce deve restare umido all’interno.
Una volta sfornato, lasciar raffreddare completamente.
Nel frattempo, versare in planetaria (o in una ciotola capiente) il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo, mescolando con la frusta.
Lavare e asciugare le fragole, rimuovere il picciolo: frullarne i 2/3 e tagliare a piccoli pezzi la parte restante.
Unire le fragole (frullate e a pezzi) alla crema di formaggio e mantecare.
Aggiungere il colorante alimentare rosso fino a raggiungere la colorazione desiderata.
Montare la panna e unirla delicatamente al composto di formaggio e fragole.
Decorare la torta con il frosting aiutandosi con una sac à poche, guarnendo infine con fragole fresche.
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