Torta sbriciolosa a l cacao e ricotta
Torta sbriciolosa a l cacao e ricotta
Ingredienti
Per la frolla:
370 g di farina
30 g di cacao
150 g di zucchero
100 g di burro
6 g di baking (lievito per dolci)
2 uova
Vaniglia q.b.
Sale q.b.
Per la crema:
400 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
80 g di gocce di cioccolato
3 g di cannella in polvere
1 uovo
370 g di farina
30 g di cacao
150 g di zucchero
100 g di burro
6 g di baking (lievito per dolci)
2 uova
Vaniglia q.b.
Sale q.b.
Per la crema:
400 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
80 g di gocce di cioccolato
3 g di cannella in polvere
1 uovo
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta sbriciolosa golosa, con una frolla al cacao che racchiude un ripieno cremoso di ricotta, gocce di cioccolato e un tocco di cannella. Perfetta per chi ama i contrasti di consistenze.
Una torta sbriciolosa golosa, con una frolla al cacao che racchiude un ripieno cremoso di ricotta, gocce di cioccolato e un tocco di cannella. Perfetta per chi ama i contrasti di consistenze.
Preparazione
In planetaria mescolare la farina, il cacao e il baking.
A parte mescolare lo zucchero con le uova, poi aggiungere il composto al mix di polveri insieme al burro tagliato a pezzetti.
Impastare velocemente fino a ottenere un composto sabbioso e grossolano.
Preparare la crema montando l’uovo con lo zucchero a velo, poi aggiungere la cannella e la ricotta e mescolare energicamente. Infine incorporare le gocce di cioccolato.
Versare in una teglia metà della frolla sbriciolosa e pressarla leggermente.
Distribuire la crema di ricotta sopra la frolla, lasciando un bordo di circa 1 cm.
Ricoprire con la restante frolla sbriciolosa, pressando leggermente i bordi.
Infornare a 160° per circa 30 minuti.
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