CAPRESE AL COCCO X 8/9 TORTINI
CAPRESE AL COCCO X 8/9 TORTINI
Ingredienti
125 g di cioccolato in scaglie
125 g di farina di mandorle
100 g di burro
125 g di zucchero a velo
125 g di uova
35 g di cacao
50 g di farina di cocco
Pezzi di cocco secco q.b.
Lamponi q.b.
Per la ganache:
125 g di panna
125 g di cioccolato grattugiato
15 g di burro
125 g di farina di mandorle
100 g di burro
125 g di zucchero a velo
125 g di uova
35 g di cacao
50 g di farina di cocco
Pezzi di cocco secco q.b.
Lamponi q.b.
Per la ganache:
125 g di panna
125 g di cioccolato grattugiato
15 g di burro
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce del cuore prima ancora che di gola: la caprese al cocco è la versione con farina di cocco e cioccolato della classica torta caprese, morbida dentro e con una nota esotica che si sposa perfettamente con la ganache e i lamponi freschi.
Un dolce del cuore prima ancora che di gola: la caprese al cocco è la versione con farina di cocco e cioccolato della classica torta caprese, morbida dentro e con una nota esotica che si sposa perfettamente con la ganache e i lamponi freschi.
Preparazione
Montate in planetaria il burro a pomata con lo zucchero a velo, usando la frusta.
A parte unite il cacao, il cioccolato in scaglie e la farina di mandorle, quindi aggiungeteli al composto di burro e zucchero.
Incorporate le uova poco alla volta, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
A mano, unite la farina di cocco e i pezzetti di cocco secco.
Infornate a 160°C per 15 minuti.
Per la ganache: portate a bollore la panna, toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato grattugiato e il burro. Mescolate con una frusta fino al completo scioglimento, poi lasciate raffreddare il composto.
Decorate ogni tortino con una spolverata di farina di cocco, qualche pezzetto di cocco secco, un lampone e, lateralmente, una goccia di ganache.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
