Preparazione

Impastare farina, uovo e curry creando l’impasto per i nostri tortelloni. Una volta finito lo lasciamo riposare una mezz’oretta. Nel frattempo, prepariami la salsa al pomodoro con 1/3 di cipolla, pepe nero,origano,sale e zucchero. Dopo di chè stendiamo l’impasto e con un coppa pasta andiamo a creare dei cerchi,dove all’interno andiamo a mettere speck e emmental. Sovrapponiamo i due rotondi con all’interno il ripieno e congiungiamo le estremità creando un tortellone. Mettiamo sul fuoco una marmitta d’acqua e aspettiamo l’ebollizione. Una volta cotti i tortelloni li mettiamo nella padella con all’interno la salsa e con un pò d’acqua di cottura la facciamo saltare