Preparazione

Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola con un po’ di succo di limone. Montate le uova con lo zucchero, la scorza di limone e la polpa di vaniglia, lavorate fino a quando il composto non diventa spumoso. Poi aggiungere l’ olio e il latte a filo. Infine aggiungere la farina, il lievito ed incorporare all’ impasto i 2/3 delle mele e delle mandorle. Mescolate l’ impasto della torta di mele fino a renderlo omogeneo. Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, ricoprire la torta con le restanti mele e mandorle, aggiungere qualche fiocchetto di burro sulla superficie ed infornare in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.