Angel Cake
Angel Cake
Ingredienti
350 g di farina
350 g di zucchero
125 g di olio di semi di girasole
200 g di acqua
6 uova
7 g di lievito chimico
10 g di cremor tartaro
2 g di sale
350 g di zucchero
125 g di olio di semi di girasole
200 g di acqua
6 uova
7 g di lievito chimico
10 g di cremor tartaro
2 g di sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
L’Angel Cake, o torta americana, è un dolce soffice e leggero perfetto per la prima colazione. La particolarità sta nello stampo di cottura, un cilindro alto con fondo estraibile e piedini, che permette di far raffreddare la torta capovolta evitando che si abbassi.
Consigli:
• Non imburrare lo stampo: la particolare forma con fondo estraibile e piedini è pensata per non necessitare di imburratura.
• Lasciar raffreddare la torta capovolta sui piedini dello stampo: questo evita che il dolce si abbassi.
L’Angel Cake, o torta americana, è un dolce soffice e leggero perfetto per la prima colazione. La particolarità sta nello stampo di cottura, un cilindro alto con fondo estraibile e piedini, che permette di far raffreddare la torta capovolta evitando che si abbassi.
Consigli:
• Non imburrare lo stampo: la particolare forma con fondo estraibile e piedini è pensata per non necessitare di imburratura.
• Lasciar raffreddare la torta capovolta sui piedini dello stampo: questo evita che il dolce si abbassi.
Preparazione
Separare i tuorli dagli albumi.
In planetaria, mettere farina, zucchero, olio, acqua, sale e tuorli e impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
A parte, montare gli albumi con il cremor tartaro.
Unire al composto di tuorli il lievito chimico, poi incorporare delicatamente gli albumi montati.
Versare il composto nell’apposito stampo per Angel Cake.
Cuocere in forno a 140° per 70 minuti.
Prima di servire, cospargere con zucchero a velo.
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