Preparazione

Per i cupcakes: montare leggermente l’uovo con lo zucchero e incorporare metà della farina setacciata insieme al baking.
Versare l’olio e il latte, poi aggiungere il resto della farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto nei pirottini e cuocere a 160°C per 15 minuti.
Per il frosting alla nocciola: amalgamare il mascarpone con la pasta di nocciole e lasciare riposare in frigorifero.
Per il crumble alle mandorle: lavorare brevemente la farina di mandorle con il burro morbido, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Cuocere il crumble a 180°C per 10 minuti.
Una volta freddi tutti i composti, prendere i cupcakes e ricoprirli con uno strato abbondante di frosting.
Intingerli nel crumble alle mandorle e decorarli con un po’ di cioccolato fondente.