Torta di mele su crema inglese
Torta di mele su crema inglese
Ingredienti
Per la torta:
1 kg di mele renette
100 g di burro
150 g di zucchero
100 g di uova
175 g di farina
Succo di mezzo limone
16 g di baking (lievito per dolci)
Sale q.b.
Per la crema inglese:
250 g di latte
250 g di panna
120 g di tuorli
65 g di zucchero
Vaniglia q.b.
1 kg di mele renette
100 g di burro
150 g di zucchero
100 g di uova
175 g di farina
Succo di mezzo limone
16 g di baking (lievito per dolci)
Sale q.b.
Per la crema inglese:
250 g di latte
250 g di panna
120 g di tuorli
65 g di zucchero
Vaniglia q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta soffice e profumata, ricca di fettine di mela renetta, servita con una golosa crema inglese alla vaniglia: il connubio perfetto tra semplicità e raffinatezza.
Una torta soffice e profumata, ricca di fettine di mela renetta, servita con una golosa crema inglese alla vaniglia: il connubio perfetto tra semplicità e raffinatezza.
Preparazione
Per la torta: tagliare le mele a fettine spesse circa 4 mm e spruzzarle con il succo di limone.
Unire il burro morbido allo zucchero e montare.
Aggiungere le uova e continuare a montare.
Incorporare la farina e il baking.
Mescolare delicatamente l’impasto con le fettine di mela.
Infornare a 180°C e cuocere per circa 40 minuti.
Per la crema inglese: portare ad ebollizione il latte e la panna.
Stemperare il composto di tuorli, zucchero e vaniglia con il liquido caldo.
Cuocere il tutto fino a raggiungere almeno 82°C, mescolando continuamente.
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