Preparazione

Mescolare il mascarpone con lo zucchero, i tuorli e la scorza di mezza arancia grattugiata. Mettere il composto per qualche minuto in freezer e, nel frattempo, spremere l’arancia. Sbriciolare gli amaretti e disporli sul fondo del bicchiere e versare un pò di succo di arancia all’interno. Per la salsa di arance versare la marmellata in un tegamino, aggiungere il rum e scaldare per qualche minuto a fuoco basso, per sciogliere la marmellata. Assemblaggio: Versare sopra la base di amaretti la mousse di mascarpone, guarnire poi con un cucchiaio di salsa d’arance,con gocce di cioccolato, un amaretto e zeste di arancia tagliate finemente.