Preparazione

Preparare la salsa al limone unendo la salsa di soia, metà del succo di limone, la panna e l’aglio tritato; far riposare in frigorifero.
Tagliare il petto di pollo a filetti.
Mescolare la farina con la paprika, la menta tritata, il sale, il pepe e un po’ di scorza di limone.
Infarinare il pollo con il composto ottenuto.
Fondere il burro.
Disporre il pollo in una casseruola, spennellarlo con il burro fuso e infornare a 180°C per 25 minuti.
Versare la salsa al limone sul pollo e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo, sbollentare gli asparagi per 2 minuti e fermare la cottura immergendoli in acqua e ghiaccio.
Mescolare la menta tritata con il peperoncino tritato, il sale, il pepe e il limone rimasto (succo e scorza).
Scaldare una padella antiaderente, ungerla leggermente e grigliare gli asparagi per pochi minuti.
Cospargere gli asparagi con il condimento a base di menta e peperoncino e continuare la cottura per pochi secondi.