La mia Caprese
La mia Caprese
Ingredienti
250 g di cioccolato fondente
250 g di mandorle sgusciate
250 g di zucchero
150 g di burro
5 uova
60 g di cacao amaro
60 g di farina
10 g di baking (lievito per dolci)
1 pizzico di sale
250 g di mandorle sgusciate
250 g di zucchero
150 g di burro
5 uova
60 g di cacao amaro
60 g di farina
10 g di baking (lievito per dolci)
1 pizzico di sale
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
La Caprese è un classico dolce senza farina (qui in versione con una piccola aggiunta) nato per caso a Capri nel 1920, per un errore del cuoco Carmine Di Fiore. Golosa, umida al punto giusto e perfetta per gli amanti del cioccolato.
La Caprese è un classico dolce senza farina (qui in versione con una piccola aggiunta) nato per caso a Capri nel 1920, per un errore del cuoco Carmine Di Fiore. Golosa, umida al punto giusto e perfetta per gli amanti del cioccolato.
Preparazione
Tritare grossolanamente il cioccolato e le mandorle e metterli da parte.
In una terrina lavorare il burro con lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le polveri (cacao, farina, baking, sale) e mescolare bene.
Unire il composto di cioccolato e mandorle tritati, mescolando per amalgamare il tutto.
Versare in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti.
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