strudel croccante
strudel croccante
Ingredienti
125 g di farina 00
25/30 ml di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 uovo
3 g di sale
500 g di mele
100 g di zucchero
250 g di burro
Pan di spagna q.b.
Cannella q.b.
Pinoli q.b.
Uvetta q.b.
Pangrattato q.b.
Zucchero a velo q.b. (per decorare)
25/30 ml di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 uovo
3 g di sale
500 g di mele
100 g di zucchero
250 g di burro
Pan di spagna q.b.
Cannella q.b.
Pinoli q.b.
Uvetta q.b.
Pangrattato q.b.
Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un classico strudel dalla sfoglia sottile e croccante, ripieno di mele caramellate, pinoli, uvetta e un tocco di cannella: un dolce avvolgente perfetto per ogni occasione.
Consigli:
• Sgocciolare bene il ripieno prima di farcire la sfoglia aiuta a evitare che lo strudel risulti troppo umido.
• Il liquido delle mele sgocciolate può essere riutilizzato per sigillare perfettamente i bordi del rotolo.
Un classico strudel dalla sfoglia sottile e croccante, ripieno di mele caramellate, pinoli, uvetta e un tocco di cannella: un dolce avvolgente perfetto per ogni occasione.
Consigli:
• Sgocciolare bene il ripieno prima di farcire la sfoglia aiuta a evitare che lo strudel risulti troppo umido.
• Il liquido delle mele sgocciolate può essere riutilizzato per sigillare perfettamente i bordi del rotolo.
Preparazione
Per l’impasto, amalgamare farina, acqua, olio, uovo e sale fino a formare una palla omogenea. Lasciarla riposare in frigorifero per una mezz’ora.
Stendere l’impasto molto sottile, dandogli una forma più larga che lunga.
In una padella, sciogliere il burro con lo zucchero; non appena il burro si è sciolto, aggiungere le mele, la cannella, i pinoli, l’uvetta e il pangrattato.
Aggiungere anche i cubetti di pan di spagna e lasciar insaporire il composto per qualche minuto.
Sgocciolare il ripieno prima di distribuirlo sulla sfoglia stesa.
Farcire la sfoglia con il composto sgocciolato e chiudere il rotolo, utilizzando il liquido delle mele sgocciolate per sigillare i bordi.
Cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.
Impiattare il rotolo e spolverare con zucchero a velo. Si possono aggiungere decorazioni di frutta e cioccolato a piacere.
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