Crostata di mirtilli
Crostata di mirtilli
Ingredienti
Per la frolla sablé: 90 g zucchero
Per la frolla sablé: 180 g burro
Per la frolla sablé: 0,48 g uova (verificare la dose)
Per la frolla sablé: 270 g farina
Per la marmellata di mirtilli: 332 g mirtilli
Per la marmellata di mirtilli: 232 g zucchero
Per la frolla sablé: 180 g burro
Per la frolla sablé: 0,48 g uova (verificare la dose)
Per la frolla sablé: 270 g farina
Per la marmellata di mirtilli: 332 g mirtilli
Per la marmellata di mirtilli: 232 g zucchero
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una crostatina rustica e golosa, con un guscio di frolla sablé friabile che racchiude una confettura di mirtilli fatta in casa. Perfetta per chi ama i dolci dal gusto autentico e poco zuccheroso.
Una crostatina rustica e golosa, con un guscio di frolla sablé friabile che racchiude una confettura di mirtilli fatta in casa. Perfetta per chi ama i dolci dal gusto autentico e poco zuccheroso.
Preparazione
Marmellata di mirtilli: pulire i mirtilli e riporli in una terrina unendo alcuni cucchiai di zucchero; lasciar riposare per una notte.
Il giorno seguente aggiungere il resto dello zucchero e cuocere il tutto a fuoco lento per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto.
Lasciar raffreddare completamente la marmellata.
Frolla sablé: montare il burro con la farina, poi aggiungere lo zucchero e le uova.
Quando l’impasto è pronto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Imburrire a piacere dei pirottini e rivestirli con la frolla.
Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Assemblaggio: togliere la frolla cotta dagli stampi e farcire con la marmellata di mirtilli.
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