Preparazione

Sbriciolare i biscotti digestive nel cutter, fondere il burro al microonde e versarlo sui biscotti sbriciolati; mescolare bene.
Disporre il composto di biscotti e burro sul fondo di una teglia, livellando bene, e riporre in frigorifero.
Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.
Sciogliere lo zucchero con parte della panna; con la panna restante sciogliere il cioccolato bianco.
Versare la gelatina ammollata nel composto caldo di panna e zucchero, mescolando fino a farla sciogliere completamente.
Versare questo composto nel cioccolato bianco fuso e mescolare bene.
In una ciotola, lavorare il Philadelphia precedentemente scolato con due cucchiai del composto al cioccolato bianco, poi incorporare gradualmente tutto il resto del composto.
Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare per amalgamare.
Versare il ripieno sulla base di biscotti e riporre in frigorifero a rassodare.
Versare in un contenitore di vetro la panna e il cioccolato fondente e farli sciogliere insieme fino a ottenere una ganache lucida e omogenea.
Rivestire la superficie della torta con la ganache al cioccolato fondente.
Decorare con la granella di nocciola e riporre nuovamente in frigorifero prima di servire.