Brownies Cremoli´
Brownies Cremoli´
Ingredienti
40 g di farina 180 W
50 g di farina di mandorle
90 g di cacao amaro in polvere
150 g di cremolì
300 g di zucchero semolato
300 g di uova
300 g di cioccolato fondente
100 g di mandorle tostate
10 g di rum
1 g di sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un brownie goloso e sorprendente, dove il burro lascia spazio al cremolì, un prodotto a base di olio d’oliva e burro di cacao che regala una consistenza unica. Il risultato è un dolce intensamente cioccolatoso, con la classica umidità al centro e la croccantezza delle mandorle in superficie.
Consigli:
• Il cremolì, a base principalmente di olio d’oliva con aggiunta di burro di cacao, sostituisce il burro tradizionale conferendo al brownie una consistenza particolare.
• Per un risultato ottimale, il composto dovrebbe risultare solido al tatto ma ancora leggermente umido al centro a fine cottura.
Un brownie goloso e sorprendente, dove il burro lascia spazio al cremolì, un prodotto a base di olio d’oliva e burro di cacao che regala una consistenza unica. Il risultato è un dolce intensamente cioccolatoso, con la classica umidità al centro e la croccantezza delle mandorle in superficie.
Consigli:
• Il cremolì, a base principalmente di olio d’oliva con aggiunta di burro di cacao, sostituisce il burro tradizionale conferendo al brownie una consistenza particolare.
• Per un risultato ottimale, il composto dovrebbe risultare solido al tatto ma ancora leggermente umido al centro a fine cottura.
Preparazione
Sciogliere il cioccolato nel microonde e lasciarlo raffreddare fino al momento dell’utilizzo.
Montare lo zucchero con il cremolì a temperatura ambiente fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungere il rum.
Inserire un uovo alla volta, assicurandosi che sia ben incorporato al composto prima di aggiungere il successivo.
Versare il cioccolato sciolto e raffreddato nel composto e amalgamare con un lecca pentole.
Setacciare insieme la farina e il cacao e aggiungerli al composto in più tempi, amalgamando con un lecca pentole con movimenti dal basso verso l’alto.
Quando il composto sarà completamente amalgamato, stenderlo su una teglia imburrata e infarinata.
Cospargere la superficie con le mandorle tostate e tritate grossolanamente.
Cuocere a 180° per circa 20 minuti, fino a quando il composto sarà solido al tatto ma leggermente umido al centro.
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