Preparazione

Tostare le mandorle precedentemente pelate: preriscaldare il forno statico a 200°C, disporre le mandorle su una teglia rivestita di carta da forno e infornare per circa 10 minuti, fino a doratura.
Estrarre le mandorle dal forno e lasciarle raffreddare completamente.
Pesare e tagliare il cioccolato fondente a pezzi piccoli, quindi ridurlo in polvere grossolana con un cutter o un mixer dotato di lame.
Una volta raffreddate, polverizzare anche le mandorle nello stesso modo, ottenendo una polvere grossolana.
In una planetaria (o con uno sbattitore elettrico con frusta), lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, montando gradualmente fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Aggiungere le uova a filo, continuando a far funzionare la macchina fino al completo assorbimento.
Con la planetaria in funzione a velocità minima, incorporare le polveri (cioccolato, mandorle e cacao) fino a ottenere un composto uniforme e omogeneo.
Foderare una teglia da 24 cm con carta da forno oppure con un leggero strato di spray staccante, quindi versare l’impasto al suo interno.
Livellare la superficie con una spatola e infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
Verificare la cottura con la prova dello stecchino, regolando i tempi in base alle caratteristiche del proprio forno.
A cottura ultimata, estrarre la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla delicatamente su un piatto da portata.
Spolverizzare la superficie con zucchero a velo e servire a temperatura ambiente.