Tortellino 2.0 - Chefacademy

Tortellino 2.0

Tortellino 2.0

Preparazione


Per l’impasto: sciogliere lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero. Nella planetaria unire le uova, il latte con il lievito, l’olio. Infine la farina e il sale. Ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Far lievitare per due ore. Stendere la pasta, ricavare dei dischi. Distribuire la crema di tonno ed emmenthal, precedentemente mixati insieme, su metà disco, sovrapporre i lembi e dare la tipica forma di un tortellino. Spennellare col tuorlo d’uovo e far lievitare un’ora. Cuocere a 180°C per 20-25 minuti.
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