Preparazione

Per il biscuit salato: montare le uova, poi aggiungere latte e olio. Dopodiché parmigiano, farina, sale e pepe. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per 20 minuti circa.

Per la salva verde: mixare fino a ridurre in purea la rucola, aggiungere la Philadelphia; con una sac a poche distribuire il composto ottenuto sul biscuit freddo, terminare con fetta di salmone e spolverata di pepe.