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Ingredienti
Plumcake
burro morbido 125g, zucchero 125g, uova 125g, farina(160w)100g, fecola 25g, farina di mandorle 25g, baking 5g, cacao 15g, panna 25g, limone grattugiata, vaniglia.
Crema pasticciera
latte fresco intero 125g, panna 30g, tuorli 30g, zucchero 40g, amido di mais 8g, amido di riso 3g, vaniglia, sale, limone.
burro morbido 125g, zucchero 125g, uova 125g, farina(160w)100g, fecola 25g, farina di mandorle 25g, baking 5g, cacao 15g, panna 25g, limone grattugiata, vaniglia.
Crema pasticciera
latte fresco intero 125g, panna 30g, tuorli 30g, zucchero 40g, amido di mais 8g, amido di riso 3g, vaniglia, sale, limone.
Descrizione
Plumcake marmoizzato e crema pasticciera
Plumcake marmoizzato e crema pasticciera
Preparazione
Plumcake
Montare burro morbido insieme a zucche farina di mandorle e aromi. Aggiungere uova a filo. Unire farina e lievito e aggiungere al composto. Togliere 1/3 del composto ed aggiungergli cacao e panna. Riempire lo stampo fino ai 3/4 alternando i composti. Cottura 170° ventilato per 25 minuti.
Crema pasticciera
In un pentolino unire latte, panna, aromi e metà dello zucchero. Allo stesso tempo fare un pastello con i tuorli, amido e lo zucchero restante. Portato il latte a bollore stemperare il composto unire e far cuocere fino a bollore leggero.
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