Rotolo con lamponi
Rotolo con lamponi
Ingredienti
Per il biscotto al cacao:
150 g di albumi
125 g di zucchero
100 g di tuorli
60 g di cacao
Per la crema:
100 g di ricotta di pecora
100 g di panna
35 g di zucchero a velo
Lamponi q.b.
150 g di albumi
125 g di zucchero
100 g di tuorli
60 g di cacao
Per la crema:
100 g di ricotta di pecora
100 g di panna
35 g di zucchero a velo
Lamponi q.b.
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Descrizione
Un rotolo soffice al cacao, farcito con una crema delicata di ricotta e panna e impreziosito da lamponi freschi: un dolce elegante e scenografico, perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi pranzo o cena.
Un rotolo soffice al cacao, farcito con una crema delicata di ricotta e panna e impreziosito da lamponi freschi: un dolce elegante e scenografico, perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi pranzo o cena.
Preparazione
Montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero.
Con l’aiuto di una spatola (marisa), unire delicatamente i tuorli sbattuti e il cacao setacciato.
Stendere l’impasto su una teglia e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.
Preparare la crema: setacciare la ricotta, unirla con lo zucchero a velo e la panna, quindi montare il tutto insieme.
Versare la crema sulla base di biscotto cotta e distribuire i lamponi.
Arrotolare il biscotto su se stesso e lasciar riposare in frigorifero per un’ora prima di servire.
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