Descrizione
Zuppa di cipolle, patate, sedano e crostone di pane gratinato con provola affumicata.
Attrezzatura richiesta: Forno statico, pentola da 30 cm in acciaio inox n.2, mestolo in acciaio da 10 cm, coltello chef, coltello seghettato, ciotole di terracotta (pignatielli) di 18. cm n.2
Note storiche: Che dire. Un piatto che riempie la pancia e scalda l’animo. Nulla di speciale, ormai son tutti troppo fissati col colpo d’occhio del piatto. Vuole essere un ritorno alle origini. Il buono con poco.