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Antipasti VEGETARIANI
Rotolini di melanzane
Riso venere e concassè di pomodori freschi su crema di ceci
Involtino di cavolo verza e ricotta allo zenzero, besciamella al basilico, riduzione di fragole e granella di pistacchio
Frittura Mista di Verdure
Il mio uovo in camicia
Zucchina caramellata con crema di peperoni e pomme nature su salsa di pomodoro fresco
Millefoglie di parmigiana
nuvolette di sfoglia con verdure
Parmigiana rivisitata con sbriciolata di parmigiano e aria di basilico
Patate al forno in crosta di semi di papavero con crema di zucchine e carote su chips di melanzane
Polpettine di lenticchie,con salsa di mele e ginger accompagnate da verdure piccanti
Fonduta alla birra
Crema di burrata e melanzane
-tortelli di spinaci e cipolla, crema di pecorino e concassè di pomodori
Torretta di verdure
Patata al Cheddar
Tortino di verdure.
Crudité di carciofi marinati alla birra
Tortino ricotta, noci e zafferano
Sformatino di zucca con zabaione al parmigiano, crakers al rosmarino, riduzione di aceto balsamico e pistacchi
Tortino di melanzane
Ravioli di rapa rossa alla ricotta aromatica
Soufflè di pomodoro su ragnatela di rucola e peperoni
pasticcio funghi tartufo e ceci
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