PASTIERA NAPOLETANA
PASTIERA NAPOLETANA
Ingredienti
per la crema:
300 Gr ricotta
200 Gr zucchero
150 Gr crema pasticcera
350 Gr grano cotto
50 gr arancia candita
1 essenza fiori di arancio
60 Gr tuorli
100 gr uova intere
2 Gr sale fino
per la frolla
FROLLA PER PASTIERA
Gr. Â Â Â Â Â 400 burro
Gr. Â Â Â Â Â 400 zucchero
Gr.      100 uova
Gr.      100 acqua
Gr.      1000 farina debole
Bacca di vaniglia
Limone grattugiato
300 Gr ricotta
200 Gr zucchero
150 Gr crema pasticcera
350 Gr grano cotto
50 gr arancia candita
1 essenza fiori di arancio
60 Gr tuorli
100 gr uova intere
2 Gr sale fino
per la frolla
FROLLA PER PASTIERA
Gr. Â Â Â Â Â 400 burro
Gr. Â Â Â Â Â 400 zucchero
Gr.      100 uova
Gr.      100 acqua
Gr.      1000 farina debole
Bacca di vaniglia
Limone grattugiato
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso
Descrizione
Questo dolce tipico partenopeo al sapore ti fa sentire l’aria pasquale
Questo dolce tipico partenopeo al sapore ti fa sentire l’aria pasquale
Preparazione
Procedimento:
Setacciare la ricotta unire allo zucchero ,mescolare il grano gia precedentemente raffreddato,con un frustino battere le uova, tuorli , la panna e i 50 gr. di zucchero unire alla massa in fine il restante degli ingredienti .  ( N.B. per avere un ottimo risultato preparare il giorno prima lasciando nel frigo.)
Foderare delle tortiere con pasta frolla facendo tanti piccoli fori con una forchetta , versare il preparato fino alla superfice
stendere la pasta frolla e tagliare delle strisce mettere sopra formando dei rombi cuocere in forno per circa 60 minuti a200c°.
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