Preparazione

Pasta frolla :

In una boule versare  la farina,il lievito e il burro a cubetti e fare sabbiare.
Una volta sabbiata aggiungere lo zucchero e fare mescolare.
Aggiungere le uova e fare incorporare.
Trasferire poi il composto su un foglio di pellicola e richiudere formando un panetto. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Una volta fredda stendere la pasta e rivestire lo stampo.
Con l’altra pasta messa precedentemente da parte fare le strisce.

 

Crema per farcitura:

In un pentolino mettere il grano con 300 gr di latte e portare a bollore.
Una volta arrivato a bollore girare finchè il latte si consumi e il tutto diventi come una crema.
Poi togliere dal fuoco a far raffreddare.
Mettere in planetaria le uova e i tuorli con lo zuchero e fare montare.
Nel frattempo setacciare la ricotta.
Dopo che le uova e i tuorli sono montati mettere la foglia e aggiugere poco alla volta la ricotta.
Poi aggiungere il grano poco per volta.
Successivamente aggiungere il fior d’arancio e i canditi.
Dopo aver fatto mescolare tutto versare nello stampo sulla pasta frolla.
Mettere sopra le strisce di pasta frolla create precedentemente  in modo da creare dei rombi.
Cuocere in forno a 180° per 50-60 minuti.