Preparazione

Per il cake: montare le uova con lo zucchero e la vaniglia, poi aggiungere la farina poco alla volta, mescolando dall’alto verso il basso con una marisa per non smontare il composto.
Versare il composto in una teglia da 30 cm precedentemente foderata con carta forno o spray staccante.
Infornare a 170°C per 40 minuti.
Per la crema: portare quasi a bollore il latte. Nel frattempo, preparare un pastello con tuorli, zucchero e amido di mais.
Unire il pastello al latte caldo e mescolare continuamente finché il composto non diventa liscio e raggiunge la temperatura di 78-80°C.
Aggiungere il cioccolato fondente e mescolare fino a completo scioglimento, poi far raffreddare la crema.
Tagliare il cake a metà orizzontalmente e farcire con la crema al cioccolato aiutandosi con una sac à poche.
Sovrapporre un altro strato di cake, poi un altro strato di crema e infine l’ultimo strato di cake.
Spolverare la superficie con cacao in polvere.
Tagliare in quadrotti da 4×4 cm per ottenere le monoporzioni.