Preparazione

Mettiamo nell’impastatrice acqua con il sale disciolto poi aggiungiamo farina lievito e infine il sale. Facciamo una puntata di 10 min circa e facciamo maturare per circa 1 ora. Prendiamo 250 gr d’impatto e lo stendiamo senza toccare i bordi come da tradizione. Guarniamo con la salsa di pomodoro le fette di salame e la mozzarella sopra. Cuociamo in forno a legna per circa 60/90 secondi.