Preparazione

Versare nell’impastatrice l’acqua e scioglierci il sale, metterci la farina e azionare l’impastatrice. Ossigenare la farina per 5 minuti. Aggiungere il lievito sbriciolato nella farina e continuare per altri 10 minuti fino a quando non si formano i “spicchi d’aglio” e aggiungerci il sale, continuare per altri 10 minuti. Lasciare riposare l’impasto coperto con un telo alimentare per 10 minuti e poi formare dei panetti da 280 grammi l’uno. Metterli a temperatura ambiente a riposare per 24 ore. Stendere la pizza e farcirla con la crema ottenuta con ricotta, acqua, nutella e noci tritate. Infornare con una pala su forno a legna per 1-2 minuti sui 400 gradi. Spolverizzare di zucchero a volo.