Pizza dolce con nutella e ricotta

Pizza dolce con nutella e ricotta

Ingredienti

Ingredienti: 1700g di  farina di grano tenero 300w 1l di acqua 50g di sale 0,5g di lievito fresco Ingredienti per la farciatura: ricotta di vaccina nutella noci tritate acqua zucchero a velo
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Preparazione


Versare nell’impastatrice l’acqua e scioglierci il sale, metterci la farina e azionare l’impastatrice. Ossigenare la farina per 5 minuti. Aggiungere il lievito sbriciolato nella farina e continuare per altri 10 minuti fino a quando non si formano i “spicchi d’aglio” e aggiungerci il sale, continuare per altri 10 minuti. Lasciare riposare l’impasto coperto con un telo alimentare per 10 minuti e poi formare dei panetti da 280 grammi l’uno. Metterli a temperatura ambiente a riposare per 24 ore. Stendere la pizza e farcirla con la crema ottenuta con ricotta, acqua, nutella e noci tritate. Infornare con una pala su forno a legna per 1-2 minuti sui 400 gradi. Spolverizzare di zucchero a volo.
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  • Riccardo De Bernardinis
    11 Ottobre 2025 at 23:46

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