Pizza Margherita alla siciliana - Chefacademy

Pizza Margherita alla siciliana

Pizza Margherita alla siciliana

Ingredienti

Ingredienti:

° g. 500 di farina di semola rimacinata

° g. 300 di acqua

° g. 25 di lievito di birra

° 1 cucchiaino di sale

° 1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva

Per il condimento

° g. 500 di pomodori maturi

° g. 500 di invidia

° g. 300 di fontina

° un pò di origano

° sale q.b.

° olio extra vergine d’oliva q.b

Preparazione


⦁ Disponete la farina a fontana in una boule di dimensione media , mettetevi al centro il lievito sbriciolato e mescolate, versate l’acqua con il sale sciolto e cominciate ad impastare fino ad ottenere un impasto consistente. A fine della formazione della maglia glutinica aggiungere l’olio e mescolare affinché non sia tutto assorbito. ⦁ Fatene un panetto e lasciatelo coperto con un panno per almeno un ‘ora affinché non raddoppia il suo volume. ⦁ Intanto lavate, scolate e tagliate finemente l’invidia, spezzettate i pomodori, tagliate a tocchetti la fontina. ⦁ A lievitazione avvenuta, riprendete l’impasto e fare panetti da 250 g. e fare riposare per 10 min. ⦁ Poi stendete i panetti con un mattarello a uno spessore di circa 4 mm a forma tonda. ⦁ Ricopritela con i vari ingredienti nel seguente ordine; pomodori, invidia, fontina, un pizzico di sale, un pò di olio evo ed a fine cottura l’origano a crudo per esaltarne un sapore e un odore più intenso ed aromatico. Infornate a 200° per circa 30 minuti.
Condividi su facebook
Facebook
Condividi su whatsapp
WhatsApp
Condividi su linkedin
LinkedIn
Condividi su twitter
Twitter
Condividi su email
Email
mood_bad
  • Non ci sono ancora valutazioni
  • Valuta