Gnocchi al ragù di branzino con salsa al prezzemolo
Gnocchi al ragù di branzino con salsa al prezzemolo
Ingredienti
Per gli gnocchi:
400g patate
150g farina “00”
1 uovo
Per il ragù
500g branzino
300g pomodori pelati
1 carota
1 costa di sedano
1cipolla
Q.b. olio EVO
Q.b. sale
Per la salsa al prezzemolo:
50g prezzemolo
30g olio EVO
Q.b. sale
400g patate
150g farina “00”
1 uovo
Per il ragù
500g branzino
300g pomodori pelati
1 carota
1 costa di sedano
1cipolla
Q.b. olio EVO
Q.b. sale
Per la salsa al prezzemolo:
50g prezzemolo
30g olio EVO
Q.b. sale
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un primo piatto che abbraccia gli ingredienti tipici della dieta mediterranea, come il pomodoro e il pesce, accompagnato da morbidi gnocchi di patate che aiutano ad avvolgere il sapore del pesce. Importante la salsa al prezzemolo, da una nota fresca al piatto che lo rende adatto a tutte le stagioni!!
Un primo piatto che abbraccia gli ingredienti tipici della dieta mediterranea, come il pomodoro e il pesce, accompagnato da morbidi gnocchi di patate che aiutano ad avvolgere il sapore del pesce. Importante la salsa al prezzemolo, da una nota fresca al piatto che lo rende adatto a tutte le stagioni!!
Preparazione
Mettere a lessare le patate in acqua salata. Una volta pronte schiacciarle e aggiungere la farina e l’uovo. Impastare fin quando non risulterà compatto.
Cuocere i pomodori pelati per 10 minuti a fiamma bassa con sedano carota e cipolla, una volta che il pomodoro si è insaporito filtrarlo con un passino a maglie larghe.
A parte cuocere per 3 minuti il branzino, una volto cotto tritarlo finemente e aggiungerlo al pomodoro, cuocere a fiammo bassa per altri 5 minuti.
Per la salsa al prezzemolo mettere le foglie di prezzemolo, l’olio e il sale e frullare, aggiungere dell’acqua per raggiungere una densità ottimale
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