Preparazione

Pulire e Lavare il pesce marinarlo con timo olio aglio pepe per circa 20m.

Lessare la cicoria con acqua salata circa 15m togliare la cicoria e rafreddarla e saltare la cicoria in una padella con olio, aglio,  sale e pepe.

Assugare il pesce con una carta da cucina, mettere sul fuoco la piastra e farla riscaldare a fuoco medio, mettere un po di olio appogiare sopra il filetto di persico e farlo cuocere circa 4/5 minuti schiacciandolo leggermente. Una volta è cotto togliare dal fuoco e impiattare

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