Dolcezza di fragole
Dolcezza di fragole
Ingredienti
Per la frolla al limone:
125 g di farina
75 g di burro
50 g di zucchero a velo
1 tuorlo
Scorza grattugiata di mezzo limone
Per la confettura:
30 g di confettura di fragole
Per la mousse di fragole:
125 g di polpa di fragola
30 g di meringa italiana
100 g di panna
5 g di gelatina in fogli
Per decorare:
Fragole fresche
Pasta di zucchero
125 g di farina
75 g di burro
50 g di zucchero a velo
1 tuorlo
Scorza grattugiata di mezzo limone
Per la confettura:
30 g di confettura di fragole
Per la mousse di fragole:
125 g di polpa di fragola
30 g di meringa italiana
100 g di panna
5 g di gelatina in fogli
Per decorare:
Fragole fresche
Pasta di zucchero
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un dolcetto goloso e delicato pensato per i più piccoli: una base di frolla al limone, confettura di fragole e una soffice mousse alla fragola, il tutto arricchito da fragole fresche e simpatiche decorazioni in pasta di zucchero.
Un dolcetto goloso e delicato pensato per i più piccoli: una base di frolla al limone, confettura di fragole e una soffice mousse alla fragola, il tutto arricchito da fragole fresche e simpatiche decorazioni in pasta di zucchero.
Preparazione
Preparare la frolla con il metodo tradizionale: lavorare il burro morbido con gli aromi e lo zucchero, aggiungere il tuorlo e infine la farina, unendo tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendere la frolla sullo stampo e lasciarla riposare in frigorifero per 20 minuti.
Infornare a 160°C per 15 minuti.
Una volta che la frolla è cotta e completamente fredda, spennellarla leggermente con la confettura di fragole.
Preparare la mousse di fragole: sciogliere la gelatina con una parte della polpa di fragole, poi unire la meringa italiana e la panna semimontata, mescolando delicatamente.
Lasciare raffreddare la mousse e utilizzarla per decorare la base con piccoli ciuffetti.
Completare la decorazione con fragole fresche e piccoli biscotti a forma di orsetto realizzati con la stessa frolla e pasta di zucchero.
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