Crostatine ai frutti di bosco
Crostatine ai frutti di bosco
Ingredienti
PER LA FROLLA:
80 GR BURRO
70 GR ZUCCHERO
150 GR FARINA “00”
25 GR CACAO AMARO
1 UOVO
PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO:
100 GR CIOCCOLATO BIANCO
50 GR PANNA FRESCA LIQUIDA
20 GR BURRO
PER DECORARE:
CONFETTURA FRUTTI DI BOSCO Q.B.
FRUTTI DI BOSCO Q.B.
80 GR BURRO
70 GR ZUCCHERO
150 GR FARINA “00”
25 GR CACAO AMARO
1 UOVO
PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO:
100 GR CIOCCOLATO BIANCO
50 GR PANNA FRESCA LIQUIDA
20 GR BURRO
PER DECORARE:
CONFETTURA FRUTTI DI BOSCO Q.B.
FRUTTI DI BOSCO Q.B.
Preparazione
PER LA FROLLA: Utilizzare il metodo sabbiato quindi lavorare il burro con la farina e il cacao, poi con lo zucchero e infine con l’uovo. Far riposare l’impasto in frigo per 30 minuti. Dopo stendere l’impasto circa 4 mm; ricavate dei dischi di un 1 cm più grandi degli anelli per crostata. Posizionare il disco sull’anello e far aderire per bene, togliere l’eccesso e bucherellare il fondo. Infornare a 180 °.
PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO: In un pentolino mettete la panna e il burro e fate sciogliere il tutto. Poi aggiungete il cioccolato bianco e fatelo sciogliere, mescolandolo sempre.
PER LA DECORAZIONE: Mettete uno strato leggero di confettura ai frutti di bosco sul fondo delle crostatine e poi colateci la ganache. Fate raffreddare e infine decorare con i frutti di bosco.
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