Preparazione

Sabbiare in planetaria farina, burro e vanillina. Aggiungere la farina e infine uovo e tuorlo poco per volta. Appena pronta la frolla farla riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo fare scolare la ricotta in un setaccio. Successivamente schiacciarla con una forchetta per renderla cremosa. Aggiungere zucchero, uovo e gocce di cioccolato. Amalgamare e porre in frigorifero. Prelevare 3/4 di frolla e stenderla nello stampo da 24 cm precedentemente ricoperto da carta forno. Fare aderire bene la frolla ai bordi e sul fondo e bucherellare con una forchetta. Riempire con la crema alla ricotta e gocce  e infine formare con la frolla rimasta il classico reticolo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti