Cheesecake scomposta ai frutti di bosco
Cheesecake scomposta ai frutti di bosco
Ingredienti
crumble agli arachidi: 50g farina 00
50g zucchero semolato
50g burro
50g farina di arachidi
mousse cheesecake: 450g mascarpone
100g zucchero
250g panna montata
5g pasta limone
13g gelatina in fogli
coulis frutti di bosco:
frutti di bosco q.b.
zucchero q.b.
liquore a scelta
50g zucchero semolato
50g burro
50g farina di arachidi
mousse cheesecake: 450g mascarpone
100g zucchero
250g panna montata
5g pasta limone
13g gelatina in fogli
coulis frutti di bosco:
frutti di bosco q.b.
zucchero q.b.
liquore a scelta
Descrizione
Fresca e scomposta è la cheesecake che propongo.
Mousse al mascarpone, crumble agli arachidi e coulis ai frutti di bosco, innovativa agli occhi ed irresistibile al palato.
Fresca e scomposta è la cheesecake che propongo.
Mousse al mascarpone, crumble agli arachidi e coulis ai frutti di bosco, innovativa agli occhi ed irresistibile al palato.
Preparazione
Per il crumble: mescolare la farina con lo zucchero, unire il burro morbido e la farina di arachidi. Distribuire il composto su una placca e infornare a 180 gradi per 20’
per la mousse: in planetaria miscelare il mascarpone con lo zucchero e la pasta limone. Reidratare la gelatina, scioglierla in un po’ di panna presa dal totale e unire al composto.
incorporare la restante panna montata.
per il coulis: portare sul fuoco i frutti di bosco, aggiungere due cucchiai di zucchero e uno di rum. Farli asciugare. Mixare e passare a setaccio.
decorare poi con frutta fresca
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