Preparazione
Mettere in planetaria e montare burro,zucchero a velo,farina di mandorle bianche,zucchero,zenzero e buccia di limone,una volta ottenuto un composto chiaro e schiumoso si aggiungono le uova e la ricotta setacciata,amalgamiamo per bene con la planetaria fino a quando gli ingredienti non sono ben legati fra di loro,infine aggiungiamo a mano e senza l’aiuto della planetaria la farina e il baking. Cuociamo a 180° per 20-22 minuti