Preparazione

Tagliare il gorgonzola e unirlo al grana grattugiato. Mettere in una ciotola farina setacciata, burro morbido, lievito, sale e pepe e impastare fino a ottenere una pasta liscia. Unire gorgonzola e grana e impastare per amalgamare. Formare un panetto e ricoprirlo con pellicola trasparente e metterlo a riposare in frigo per circa mezz’ora. Stendere il panetto in una sfoglia alta circa 1 cm. Coppare dischi di circa 3 cm di diametro e disporli su una teglia foderata con carta forno. Spennellare i biscotti con latte e ricoprirli con noci tritate e semi di sesamo. Cuocerli a 180° per circa 20 minuti.