CAPRESE AL LIMONE
CAPRESE AL LIMONE
Ingredienti
300 g di uova
100 g di zucchero a velo
80 g di olio di semi
Un pizzico di sale
Succo e scorza grattugiata di un limone
175 g di cioccolato bianco tritato
175 g di mandorle pelate tritate
70 g di albume
60 g di zucchero
100 g di zucchero a velo
80 g di olio di semi
Un pizzico di sale
Succo e scorza grattugiata di un limone
175 g di cioccolato bianco tritato
175 g di mandorle pelate tritate
70 g di albume
60 g di zucchero
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una variante golosa e sorprendente della classica caprese: mandorle, limone e cioccolato bianco si uniscono in una torta senza farina, sofficissima e profumata, perfetta per chi ama i dolci leggeri ma ricchi di gusto.
Consigli:
• Non c’è farina nella ricetta e il burro è sostituito dall’olio di semi, il che rende la torta particolarmente soffice e leggera.
Una variante golosa e sorprendente della classica caprese: mandorle, limone e cioccolato bianco si uniscono in una torta senza farina, sofficissima e profumata, perfetta per chi ama i dolci leggeri ma ricchi di gusto.
Consigli:
• Non c’è farina nella ricetta e il burro è sostituito dall’olio di semi, il che rende la torta particolarmente soffice e leggera.
Preparazione
Accendere il forno e portarlo a 170°C.
Montare gli albumi a neve con lo zucchero semolato e mettere da parte.
Montare le uova con lo zucchero a velo e un pizzico di sale, quindi unire a filo l’olio di semi.
Aggiungere il succo e la scorza grattugiata del limone.
A mano, incorporare il cioccolato bianco tritato e le mandorle tritate.
Sempre a mano, unire lentamente gli albumi montati, in due volte.
Versare il composto in una teglia da circa 22 cm di diametro.
Infornare a 170°C per 30 minuti.
Estrarre dal forno e lasciar raffreddare completamente.
Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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