Preparazione

Preparare il brodo vegetale e cuocere per circa un’ora a fiamma bassa il pollo. A fine bollitura, tagliare il petto di pollo a strisce e passarlo nella farina. Portare ad ebolizzione l’acqua per il riso salare e procedere con la cottura (circa 15 minuti). Tritare la cipolla e rosolare in una padella con olio. Quando la cipolla inizierà a dorare, aggiungere il pollo e farlo rosolare bene da entrambi i lati, unire il latte, la curcuma, il curry, l’erba cipollina (trita) e il sale. Coprire con un coperchio e lasciare andare a fuoco medio. Cuocere per circa 5 minuti, quando il liquido si sarà addensato formando una crema sarà pronto. Scolare il riso. A questo punto ci sono due possibilità: servire separati pollo e riso, oppure amalgare insieme e servire (foto).