Preparazione

Mescolare insieme burro, zucchero e peperoncino in planetaria con la foglia, fino a legare bene gli ingredienti.
Aggiungere l’uovo intero e continuare a mescolare.
Setacciare farina e cacao insieme al baking e al sale.
Sciogliere il cioccolato fondente al microonde e mescolarlo un po’ alla volta al latte, fino a ottenere un composto liquido omogeneo.
Aggiungere al composto di burro, zucchero e uovo metà delle polveri (farina, cacao, baking e sale) e metà dei liquidi (latte e cioccolato fuso).
Unire il resto delle polveri e dei liquidi, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme.
Imburrare o coprire con spray le vaschette per cupcake (la dose ne riempie circa 10-12) e distribuire l’impasto in modo uniforme, aiutandosi con una bilancia oppure con un dosatore da gelato (1 cucchiaio e mezzo per vaschetta).
Cuocere in forno a 170°C per 15 minuti con umidità al 100%.
Dopo la cottura, farcire i cupcake con la confettura di fichi e/o la marmellata di arancia.
Decorare con la marmellata di arance e un filo di peperoncino tritato rosso non piccante.